La moldura

Collecté en 2000 par IOA Sur la Commune de St-Amans-des-Cots Voir sur la carte
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Introduction

Quand on apportait son grain au moulin, on attendait généralement la fin de la mouture pour reprendre sa farine.

Autrefois, les meuniers (molinièrs) étaient payés en nature. Ils prélevaient soit le son, soit une part de la mouture : la moldura.

De ce fait, leur réputation n'était pas des meilleures.

Ethnotexte

Adrien VAYSSIÈRE

né en 1932 à Touluch de Saint-Amans des Cots.

Transcription

Occitan
Français
« Les molinièrs molduravan. »

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