Los chichamèias de Sauvatèrra

Introduction

« Le terme de ventre-negre a un usage général, mais il a aussi un usage particulier ; sur la rive gauche, on attribue le sobriquet à quelques communautés, à savoir d’Est en Ouest : à celles de Centrès, de Lugan, de Quins, de Sauveterre et de Rieupeyroux... On pense habituellement que le nom fait allusion à la nourriture des Ségalis, qui est à la base de seigle, de farine noire. Nous pensons pour notre part à une explication moins littérale, plus simple et applicable à tous ceux qui portent un sobriquet composé du mot ventre : les ventre-negres sont des “blouses noires”. Dans le cas de Sauveterre, ce sobriquet ne lui a jamais été attribué sérieusement.
Les Sauveterrats sont parfois appelés los castanhòls, parce qu’on récoltait une grande quantité de châtaignes dans les environs et que celles-ci étaient un de leurs principaux aliments ; on disait d’ailleurs : los auriòls de Sauvatèrra, les châtaignes sèches de Sauveterre, comme on disait los cabecons del Fèl. Ventre-negres, Segalins, Petarins, Castanhòls, font partie de la liste des sobriquets qu’on lançait jadis aux habitants du Ségala, mais ils ne frappent pas précisément les Sauveterrats comme les suivants. (...)
Les habitants de Sauveterre sont appelés los chichameias à Naucelle et dans la région, mais on disait plus brièvement pour les désigner los chichis. (...)
Chicameia : basse viande, mauvaise viande, en Aveyron.
Chichimeia, chichameia : ripopée, salmigondis, mauvais souper. (...)
On dit communément, en effet, dans la région, en parlant des Sauveterrats : Son de la tèrra de Castelnau. » (D’après les enquêtes de Claire et Jean Delmas. Extr. de Revue du Rouergue tome XXVI n° 103)