Las lachariès
Introduction
Avec le développement de Roquefort, progressivement, à partir de la fin du XIXe siècle, des laiteries (lachariás, lachariès) s’installèrent dans les villages, dans certains hameaux et même dans les exploitations les plus importantes, partout en Rouergue, à l’exception de l’extrême nord et de l’ouest du département.
Ethnotexte
Jean SALGUES
né en 1924 au Mazet du Vialar du Tarn.
Transcription
Occitan
Français
« I aviá doas lachariès autres còps, a costat del Maset, a Ladapèira, lo vilatge a costat aquí.
A Martrinh, n’i aviá una autra, mès ieu l’ai pas vista marchar.
N’i aviá una autra a Codòls aval, lo trauc, e pièi n’i aviá una autra aicí que aquò èra pas qu’un païsan que li anava jaire e que fasiá lo fromatgièr. N’i aviá pertot, mès el aviá de bon fromatge. »
A Martrinh, n’i aviá una autra, mès ieu l’ai pas vista marchar.
N’i aviá una autra a Codòls aval, lo trauc, e pièi n’i aviá una autra aicí que aquò èra pas qu’un païsan que li anava jaire e que fasiá lo fromatgièr. N’i aviá pertot, mès el aviá de bon fromatge. »
Pas de traduction pour le moment.
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