Las trufas, los patanons
Introduction
Los patanons, las trufas et los trufets désignent les pommes de terre.
Très populaire sur le Ségala dès le XIXe siècle, la production de pommes de terre a fait la renommée de Rieupeyroux. Mais cette production s’est surtout développée dans l’entre-deux-guerres et après la Seconde Guerre mondiale pour devenir la principale source de revenus de certaines exploitations.
Les enfants étaient mis à contribution pour la récolte.
La variété la plus couramment cultivée en Rouergue pour l’alimentation humaine était la blanca ou Institut de Beauvais, très appréciée pour faire la sopa.
Ethnotexte
Gabriel SCUDIER
né en 1911 à Félix de Prévinquières, décédé en 2003.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam plan trufas, de patanons. Lo tombarèl dels buòus, vesètz, fasiam de vint-a-cinc a trenta carru(g)adas de patanons sus a pus près una ectara o una ectara-a-mièja. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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