Introduction
Les anciens troupeaux qui parcouraient les landas du Ségala étaient élevés pour la viande (carn) et pour la laine (lana). À date relativement récente, quelques exploitations s’étaient orientées vers la traite pour Roquefort.
Ethnotexte
ESPINASSE BERTHE ET BOUSQUIÉ JOSÉPHINE
née Bousquié en 1914 aux Aumières de Moyrazès ; née en 1920 aux Aumières de Moyrazès.
Transcription
Occitan
Français
« Aviam un tropelon de fedas. Vendiam l’anhèl e pièi molziam, fasiam lo fromatge de Ròcafòrt. Aquò èra lo rapòrt, aquò. »
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