Les parelhs dòndes
Introduction
Les veaux de pure race d’Aubrac qui redescendaient de l’estive âgés de sept à neuf mois étaient des borruts que l’on revendait dans les foires du pays.
Entre un et deux ans, on les appelait borrets ou borretas, à deux ans doblons ou doblonas et enfin, à trois ans, les treçons étaient destinés au dressage pour le travail. Dresser se dit dondar et joindre jónger.
Le taureau est le brau et le bœuf lo buòu (une paire de bœufs : un parelh de buòus).
On commençait par joindre un jeune animal avec un bœuf expérimenté.
Comme la vente des bœufs de travail était très lucrative, ils étaient l'objet de toutes les attentions.
Ethnotexte
Albert VIEILLESCAZES
né en 1931 à Ribieyrols de Montpeyroux.
Transcription
Occitan
Français
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