La rebulhida

Collecté en 2001 par IOA Sur les Communes de Montpeyroux, Rodez Voir sur la carte
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Introduction

En faisant chauffer le petit-lait (gaspa), on obtenait la rebulhida que l'on appelle recuècha ou recuòcha plus au sud et qui sert, quand elle est issue de lait de brebis, à la fabrication de la flauna ou flausona.

Ethnotexte

SIMON ET MARIE ALAZARD

né en 1923 à Montpeyroux ; née Picou en 1932 à Rodez.

Transcription

Occitan
Français
« La rebulhida, fasián caufar de gaspa. Aquò èra la calhada de la gaspa. »

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Localisation

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