Confrariá dels Tastavins e Tastatrenèls de Milhau

Introduction

Cultivées sur des terrasses (faissas, bancèls…) construites dans les coteaux (travèrs) bien exposés, les vignes ont longtemps été un élément essentiel de l’économie locale, malgré les crises du XIXe siècle.

Après les vendanges, le vin soutiré et le marc pressé, on se retrouvait le soir dans les caves entre parents, voisins ou amis pour perpétuer la tradition du tastavin.

Contrairement aux tripons du Ségala, les trenèls sont confectionnés à partir de tripes de mouton.