Introduction
L'étape délicate du salage revenait au cantalés. Il le faisait en général al planponh, c'est-à-dire à la poignée, sans peser.
Ethnotexte
Joseph CONDON
né en 1919 à Saint-Urcize (15).
Transcription
Occitan
Français
« Per salar, cadun aviá un pauc sa metòda. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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