Les concors de fromatge

Collecté en 2001 par IOA Sur les Communes de Laguiole, Ste-Geneviève-sur-Argence Voir sur la carte
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Introduction

Pour primer le meilleur fromage et donc le meilleur cantalés, on institua des concours.

Ethnotexte

Joseph CONDON

né en 1919 à Saint-Urcize (15).

Transcription

Occitan
Français
« L’òm apreniá aquò en lo vegent far. A vint-a-dos o tres ans, quand fa(gu)èron lo concors del fromatge, agère lo premièr prètz. Ère per cantalés als Contrats del Mas a costat de Sant-Jurvèva. »

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