Les bons cantaleses
Introduction
Les éleveurs pouvaient changer de lieu d'estive pour leurs vaches d'une année sur l'autre en fonction du cantalés embauché par les propriétaires de la montagne.
Ethnotexte
Joseph VENZAC
né en 1903 à Laguiole.
Transcription
Occitan
Français
« I aviá de cantalés que avián melhora man per far lo fromatge que d’altres. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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