Les avidaires-lachièrs
Introduction
Les premiers Rouergats de Paris étaient porteurs d'eau ou cireurs de parquets. Ils ont ensuite transporté le charbon avant de s'installer dans la restauration ou l'hôtellerie et de faire prospérer leur affaire.
Jusqu’au milieu du XXe siècle, il y eut des nourrisseurs rouergats en plein cœur de Paris. Ils élevaient des vaches laitières avec le foin des parcs parisiens et livraient le lait dans les quartiers. Ils engraissaient également des porcs avec les eaux grasses des collectivités (prisons…).
Ethnotexte
Lucien CALMELS
né en 1931 aux Canals de Laguiole.
Transcription
Occitan
Français
« Quand mon paire èra partit, aviá fach lachièr. Menava de chavals. Aviá de vacas. Quand se maridèt, prenguèron un cafè-carbon. »
Pas de traduction pour le moment.
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