Introduction
Le noyer (noguièr) était présent au-dessus de la limite du châtaignier (castanhièr). Mais sa rareté obligeait les Montanhòls à faire de l’òli de noisette (auglana) ou de faine (feina).
Pendant longtemps la noix a fourni au Rouergue l’essentiel de l’huile qui était utilisée pour la cuisine en temps de Carême, ou pour l’éclairage dans les lampes à huile (calelhs).
La plupart des moulins possédaient un ase (ou vertelh) pour écraser les noix.
En occitan, le mot òli (huile) est masculin.
Ethnotexte
Joseph DELPAU
né en 1922 à Ucafol de Laguiole.
Transcription
Occitan
Français
« Pendent la guèrra, avèm fach d’òli de feina. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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