Introduction
À la propriété, après le 13 octobre, on continuait à faire du fromage (formetas) selon les mêmes techniques qu'au masuc tant que les vaches avaient du lait.
On vendait la tome pour faire la cuècha (l'aligot) et des petites tomes (tomets).
Ethnotexte
Jean SÉGUIS
né en 1926 à Bel-Air de Laguiole.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam quauquas formetas pichonas. Ne vendiam quauque pauc. De còps, vendiam un pauc de toma. Quand anàvem a Laguiòla preniam un tomet e lo vendiam. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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