Introduction
Le lait de la traite était transporté au masuc dans des gèrlas. La capacité des gèrlas était mesurée en nombre de seaux de 20 litres : la gèrla de quatre contenait 80 litres et la gèrla de sièis 120 litres.
Le cantalés estimait la température du lait au doigt.
Ethnotexte
Aimé LIMAGNE
né en 1910 à Alcorn de Laguiole.
Transcription
Occitan
Français
« Lo premièr trabalh del cantalés, quand lo lach arribava al masuc, èra de metre la presura. Les vièlhs fasián ambe de presor. L’amassavan pendent l’ivèrn e se'n servián l’estiu. Preniá la temperatura del lach al det. Lo mes d'a(g)ost, lo lach èra tròp cald e la prima o l’auton es tròp frig. Alara, ni cau far caufar un bocin altrament pòt pas calhar. »
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