Couteliers (cotelièrs) exposant leur production dans une rue

Introduction

Couteliers (cotelièrs) exposant leur production dans une rue

« La rue du Valat était pleine de couteliers. Il y avait Calmels, Pagès… » (Simone Anglade)
« Les couteliers de la rue du Valat se moquaient des gens étrangers qui passaient dans la rue. Les premiers couteliers étaient dans la rue du Valat. Ils tapaient sur l’étau pour avertir toute la rue qu’un passant arrivait. » (Germaine Ginisty)

Carrièira del Valat [?], a Laguiòla