Lo cantau dels masucs

Collecté en 1996 par IOA Sur les Communes de Lacroix-Barrez, Mur-de-Barrez Voir sur la carte
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Introduction

Les exploitations (bòrias) qui possédaient une montanha fabriquaient des fourmes (formas de cantal, cantau) au masuc tout à fait comparables à celles d'Aubrac (formas d'Aubrac puis formas de Laguiòla).

Ethnotexte

Jean-Baptiste GRASSET

né en 1941 à Mur de Barrez.

Transcription

Occitan
Français
« Aviam pas que d’aubracs pel lach, per far de fromatge. Pareis que avián fach de fromatge dins lo temps dins lo masuc qu’es darrièr l’ostau mès ieu ai pas jamai conegut aquò. »

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Localisation

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