Lo fromatge de femna

Collecté en 1998 par IOA Sur la Commune de Lacalm Voir sur la carte
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Introduction

Les fromages de ferme étaient appelés fromatges de femna, par opposition à la fourme qui était fabriquée par des hommes au masuc.

Ethnotexte

Marcelle LE LIGNÉ

née Fabre en 1928 à Lacalm, décédée en 2019.

Transcription

Occitan
Français
« Fasiam de fromatge que la paura mamà metiá de presura. Aquò èra talament gras que aquò te rajava de pertot. Apelavan aquò lo fromatge de femna.
Lo fasiam calhar e lo metiam dins una faissèla e aprèssa lo metiam sus de palha a la travada. »

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Localisation

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