Introduction
Les fromages de ferme étaient appelés fromatges de femna, par opposition à la fourme qui était fabriquée par des hommes au masuc.
Ethnotexte
Marcelle LE LIGNÉ
née Fabre en 1928 à Lacalm, décédée en 2019.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam de fromatge que la paura mamà metiá de presura. Aquò èra talament gras que aquò te rajava de pertot. Apelavan aquò lo fromatge de femna.
Lo fasiam calhar e lo metiam dins una faissèla e aprèssa lo metiam sus de palha a la travada. »
Lo fasiam calhar e lo metiam dins una faissèla e aprèssa lo metiam sus de palha a la travada. »
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