La venda de las formas
Introduction
On vendait quelques fourmes à mièja-cabanada, c'est-à-dire quand la cave commençait à se remplir, à mi-saison, mais le gros de la vente se faisait l'automne.
Certains marchands louaient des chambres dans les hôtels d'Aubrac pour entreposer leurs fourmes jusqu'au mois de mars suivant.
Des familles (Long à Laguiole, Cenraud à Saint-Chély, Miquel à Saint-Geniez) s'étaient spécialisées dans ce commerce.
Des échanges commerciaux fromatge-vin avaient lieu avec le Midi.
La vente directe de tome et de fourme dans les masucs était possible mais rare.
Vidéo
© Amic BEDEL - Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron
Marcelle LE LIGNÉ
née Fabre en 1928 à Lacalm, décédée en 2019.
Transcription
Occitan
Français
« A, dins les masucs, anavan crompar de toma e de forma, dins les masucs, oui. »
La vente des fourmes
« Ah, dans les masucs, ils allaient acheter de la tome et de la fourme, dans les masucs, oui. »
« Ah, dans les masucs, ils allaient acheter de la tome et de la fourme, dans les masucs, oui. »
Localisation
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