La venda del fromatge

Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Lacalm, Laguiole Voir sur la carte
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Introduction

Selon un calendrier immuable, les troupeaux de bovins (vacadas) montaient sur l'Aubrac pour la Saint-Urbain, le 25 mai, et redescendaient le 13 octobre pour la Saint-Géraud (Sant-Guirald).

Les pâturages d'estive sont appelés montanhas.

On fabriquait alors la fourme (forma) d'Aubrac dans les burons (masucs).

Les fourmes se vendaient à des particuliers ou aux marchands de Laguiole.

Ethnotexte

Jean-Baptiste VENZAC

né en 1947 à Lacalm.

Transcription

Occitan
Français
« Vendián lo fromatge a de particulièrs o alara a-z-un merchand de fromatge de Laguiòla, Lòng. »

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Localisation

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