Introduction
Notre informateur évoque les tocaires, ces meneurs de bêtes embauchés par les marchands de bestiaux. Le troupeau de bêtes à vendre ou vendues était appelé tocada.
Ce témoignage est illustré par un film prêté par André Valadier de La Terrisse.
Vidéo
© Institut occitan de l'Aveyron - Réalisation Amic BEDEL / André VALADIER
Jean-Baptiste CONDON
né en 1917 à Saint-Urcize (15), décédé en 2013.
Transcription
Occitan
Français
« I aviá bèlcòp de bèstias e bèlcòp de monde. Bèlcòp de crompaires que venián de pertot. C'était…Aquò èra la fièira, una de las pus gròssas fièiras de França, passèt un moment. Aquò èra lo 29 d'a(g)ost, a Lacalm. Aquò èra una fièira presque pas que de buòus. Li a avut dos mila parelhs de buòus, benlèu. C'était…Èra terrible, quoi,coma afluença.
Alorsla fièira,lo monde s'amassavan la velha, cochavan aicí, los païsans venián… Vos parle d'un pauc pus vièlh. Los païsans venián, menavan las bèstias. Fasián… Avián de tocaires, quoi,que menavan las bèstias, e elses venián a chaval. Totes los estables de Lacalm èran plens d'ègas o de chavals. Et alors, lo sera, aquò èra un pauc la fèsta, la velha. Mès, lo lendeman, aquò èra pas pus la fèsta, aquò èra lo trabalh. Et puis,sabètz que se'n fasiá d'afars ! E encara lo sera, aquò se terminava pro tard, enlai. I aviá la fièira e pièi aprèssa i aviá encara un moment de fèsta, quoi.Buvián un còp.
Tornavan partir a chaval, aquel monde. Aprèssa, los qu'avián vendudas las bèstias, aquò anava bien, los que las avián pas vendudas, pardí, los tocaires las tornavan prene. Mès, las qu'èran vendudas, los merchands las prenián o s'arrenjavan de las far davalar.
Partián de tocadas de buòus d'aicí à Rodés. De còps que i a, i aviá quaranta o cinquanta buòus que partián ensemble. Cochavan a-z-Espaliu e arribavan a Rodés lo lendeman. Davalavan jusca Espaliu, sovent, lo sera.
Las fièiras, aquò se passava a data fixa, un pauc. A Lacalm, aicí, i aviá una fièira cada mes. I aviá un mes que n'i aviá doas, lo mes de setembre, lo mes d'a(g)ost, pas lo mes de setembre. E aprèssa, i aviá una fièira cada mes.
E aprèssa, l'après-miègjorn, las desplaçàvem, aquò èra… Las livràvem. Al debut, las prenián a pè, a Rodés o dins la Haute-Loire,o un pauc pertot. A pè. A mès ieu l'ai fach lo camin d'aicí a Rodés ! Amai jusca-z-Aumont, enlai dins la Lausèra e tot aquel país, Sant-Flor. E aprèssa… O alara aprèssa venguèt… Aprèssa las annadas 50, apr'aquís, se metèt a i avure quauques camions. Ieu crompère un camion en 52. E las portàvem en camion, un pauc, mès enfin encara n'i aviá que marchavan a pè. Aquò durèt una passada, coma aquò aprèssa. Tot se metèt a canjar de… »
Alorsla fièira,lo monde s'amassavan la velha, cochavan aicí, los païsans venián… Vos parle d'un pauc pus vièlh. Los païsans venián, menavan las bèstias. Fasián… Avián de tocaires, quoi,que menavan las bèstias, e elses venián a chaval. Totes los estables de Lacalm èran plens d'ègas o de chavals. Et alors, lo sera, aquò èra un pauc la fèsta, la velha. Mès, lo lendeman, aquò èra pas pus la fèsta, aquò èra lo trabalh. Et puis,sabètz que se'n fasiá d'afars ! E encara lo sera, aquò se terminava pro tard, enlai. I aviá la fièira e pièi aprèssa i aviá encara un moment de fèsta, quoi.Buvián un còp.
Tornavan partir a chaval, aquel monde. Aprèssa, los qu'avián vendudas las bèstias, aquò anava bien, los que las avián pas vendudas, pardí, los tocaires las tornavan prene. Mès, las qu'èran vendudas, los merchands las prenián o s'arrenjavan de las far davalar.
Partián de tocadas de buòus d'aicí à Rodés. De còps que i a, i aviá quaranta o cinquanta buòus que partián ensemble. Cochavan a-z-Espaliu e arribavan a Rodés lo lendeman. Davalavan jusca Espaliu, sovent, lo sera.
Las fièiras, aquò se passava a data fixa, un pauc. A Lacalm, aicí, i aviá una fièira cada mes. I aviá un mes que n'i aviá doas, lo mes de setembre, lo mes d'a(g)ost, pas lo mes de setembre. E aprèssa, i aviá una fièira cada mes.
E aprèssa, l'après-miègjorn, las desplaçàvem, aquò èra… Las livràvem. Al debut, las prenián a pè, a Rodés o dins la Haute-Loire,o un pauc pertot. A pè. A mès ieu l'ai fach lo camin d'aicí a Rodés ! Amai jusca-z-Aumont, enlai dins la Lausèra e tot aquel país, Sant-Flor. E aprèssa… O alara aprèssa venguèt… Aprèssa las annadas 50, apr'aquís, se metèt a i avure quauques camions. Ieu crompère un camion en 52. E las portàvem en camion, un pauc, mès enfin encara n'i aviá que marchavan a pè. Aquò durèt una passada, coma aquò aprèssa. Tot se metèt a canjar de… »
La foire à Lacalm
« Il y avait beaucoup de bêtes et beaucoup de monde. Beaucoup d’acheteurs qui venaient de partout. C’était... C’était la foire, une des plus grosses foires de France, à ce moment-là. C’était le 29 août, à Lacalm. C’était presque uniquement une foire de bœufs. Il y a eu deux mille paires de bœufs, peut-être. C’était... C’était terrible, quoi, comme affluence.
Alors, la foire, les gens arrivaient la veille, ils couchaient ici, les paysans venaient... Je vous parle d’un peu avant moi. Les paysans venaient, ils amenaient leurs bêtes. Ils faisaient... Ils avaient des meneurs, quoi, qui amenaient les bêtes, et eux ils venaient à cheval. Toutes les étables de Lacalm étaient pleines de juments ou de chevaux. Et alors, le soir, c’était un peu la fête, la veille. Mais, le lendemain, ce n’était plus la fête, c’était le travail. Et puis, vous savez qu’il s’en faisait des affaires ! Et encore le soir, ça se terminait assez tard, dans la soirée. Il y avait la foire et puis ensuite il y avait encore un moment de fête, quoi. Ils buvaient un coup.
Ils repartaient à cheval, ces gens. Ensuite, ceux qui avaient vendu leurs bêtes, ça allait bien, ceux qui ne les avaient pas vendues, bien sûr, les meneurs les reprenaient. Mais, celles qui étaient vendues, les marchands les prenaient ou s’arrangeaient pour les faire descendre.
Des troupeaux de bœufs partaient d’ici à Rodez. Parfois, il y avait quarante ou cinquante bœufs qui partaient ensemble. Ils couchaient à Espalion et ils arrivaient à Rodez le lendemain. Ils descendaient jusqu’à Espalion, souvent, le soir.
Les foires, ça avait généralement lieu à date fixe. À Lacalm, ici, il y avait une foire tous les mois. Il y avait un mois où il y en avait deux, le mois de septembre, le mois d’août, pas le mois de septembre. Et ensuite, il y avait une foire tous les mois.
Et ensuite, l’après-midi, nous les déplacions, c’était... Nous les livrions. Au début, ils les prenaient à pied, à Rodez ou dans la Haute-Loire, ou un peu partout. À pied. Ah ! mais moi je l’ai fait le chemin d’ici à Rodez ! Et même jusqu’à Aumont, là-bas dans la Lozère et tout ce pays, Saint-Flour. Et ensuite... Ou alors ensuite est venu... Ensuite dans les années 50, par là, il y a eu quelques camions. Moi j’ai acheté un camion en 52. Et nous les transportions en camion, mais il y en avait qui marchaient encore à pied. Ça a duré un moment, comme ça ensuite. Tout s’est mis à changer de... »
« Il y avait beaucoup de bêtes et beaucoup de monde. Beaucoup d’acheteurs qui venaient de partout. C’était... C’était la foire, une des plus grosses foires de France, à ce moment-là. C’était le 29 août, à Lacalm. C’était presque uniquement une foire de bœufs. Il y a eu deux mille paires de bœufs, peut-être. C’était... C’était terrible, quoi, comme affluence.
Alors, la foire, les gens arrivaient la veille, ils couchaient ici, les paysans venaient... Je vous parle d’un peu avant moi. Les paysans venaient, ils amenaient leurs bêtes. Ils faisaient... Ils avaient des meneurs, quoi, qui amenaient les bêtes, et eux ils venaient à cheval. Toutes les étables de Lacalm étaient pleines de juments ou de chevaux. Et alors, le soir, c’était un peu la fête, la veille. Mais, le lendemain, ce n’était plus la fête, c’était le travail. Et puis, vous savez qu’il s’en faisait des affaires ! Et encore le soir, ça se terminait assez tard, dans la soirée. Il y avait la foire et puis ensuite il y avait encore un moment de fête, quoi. Ils buvaient un coup.
Ils repartaient à cheval, ces gens. Ensuite, ceux qui avaient vendu leurs bêtes, ça allait bien, ceux qui ne les avaient pas vendues, bien sûr, les meneurs les reprenaient. Mais, celles qui étaient vendues, les marchands les prenaient ou s’arrangeaient pour les faire descendre.
Des troupeaux de bœufs partaient d’ici à Rodez. Parfois, il y avait quarante ou cinquante bœufs qui partaient ensemble. Ils couchaient à Espalion et ils arrivaient à Rodez le lendemain. Ils descendaient jusqu’à Espalion, souvent, le soir.
Les foires, ça avait généralement lieu à date fixe. À Lacalm, ici, il y avait une foire tous les mois. Il y avait un mois où il y en avait deux, le mois de septembre, le mois d’août, pas le mois de septembre. Et ensuite, il y avait une foire tous les mois.
Et ensuite, l’après-midi, nous les déplacions, c’était... Nous les livrions. Au début, ils les prenaient à pied, à Rodez ou dans la Haute-Loire, ou un peu partout. À pied. Ah ! mais moi je l’ai fait le chemin d’ici à Rodez ! Et même jusqu’à Aumont, là-bas dans la Lozère et tout ce pays, Saint-Flour. Et ensuite... Ou alors ensuite est venu... Ensuite dans les années 50, par là, il y a eu quelques camions. Moi j’ai acheté un camion en 52. Et nous les transportions en camion, mais il y en avait qui marchaient encore à pied. Ça a duré un moment, comme ça ensuite. Tout s’est mis à changer de... »
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