Les buòus grasses
Introduction
Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.
Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.
En général, le cabretaire était mis à contribution.
Ethnotexte
Paul MATHIEU
né en 1922 à Bernac de Graissac.
Transcription
Occitan
Français
« Passijavan les buòus de Pascas dins Laguiòla, al jo. Cada bochièr presenta son parelh e i aviá un bocin de jalosiá. Fasián a-n-aquel que podiá avere les pus gintes. »
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