Les cabecons de cabra
Introduction
Les chèvres, nombreuses en país costovin, permettaient d’avoir un peu de lait toute l’année, non seulement dans les familles qui n’avaient ni vacas, ni fedas, mais aussi dans les bòrias.
Le mot cabecon n’est pas réservé au fromage de chèvre. Il existe des cabecons de vache et des cabecons de brebis.
Ethnotexte
Henri ROUQUETTE
né en 1926 à La Capelle de Florentin-La Capelle.
Transcription
Occitan
Français
« De cabras, n’i aviá dins totes les ostals, fasián lo cabecon. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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