Introduction
Les chèvres, nombreuses en país costovin, permettaient d’avoir un peu de lait toute l’année, non seulement dans les familles qui n’avaient ni vacas, ni fedas, mais aussi dans les bòrias.
Ce lait avait la réputation d’être bon pour les enfants.
Le mot cabecon n’est pas réservé au fromage de chèvre. Il existe des cabecons de vache et des cabecons de brebis.
On disait que le bouc protégeait les autres animaux des maladies.
Vidéo
© Institut occitan de l'Aveyron - Réalisation Amic BEDEL
Léon (Alfred) et Louise SERVIÈRES
né en 1918 à La Grave d'Espeyrac, décédé en 2009 ; née Malvezin en 1925, décédée en 2016.
Localisation
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