La montada de las vacas
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Parfois, les petits propriétaires regroupaient leurs troupeaux.
Ethnotexte
Gabriel RAMES
né en 1939 à Latieule d'Espalion. De Latieule d'Espalion.
Transcription
Occitan
Français
« Un ne montava cinc, l’altre dètz, l’altre dètz…
Tot aquò se rassemblava a Sent-Cosme.
Los vedèls montavan a pè a-n-aquela epòca.
A-z-Aubrac, los cantaleses de las montanhas venián quèrre las vacas. »
« Un en montait 5, l'autre 10, l'autre 10...
Tout ça se rassemblait à Saint-Côme.
Les veaux montaient à pied à cette époque.
À Aubrac, les cantalésde la montagne venaient chercher les vaches. »