L'èrba de las montanhas

Collecté en 2001 par IOA Sur la Commune de Curières Voir sur la carte
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Introduction

De la qualité de l'herbe dépendait la qualité du fromage.

Ethnotexte

ALBERT DIJOLS

né en 1938 au Cayrel de Curières.

Transcription

Occitan
Français
« La prima, caliá agachar de bien cachar, de pas tròp laissar de gaspa. L’auton, se cachava pas tant. A partir del mes d'a(g)ost l’èrba èra pus dura, èra mai fromatgièira. La prima, l’èrba èra pus tendra e auriá fach mai de burre e mens de fromatge. Mès aprèssa, l’auton, lo fromatge se fasiá sans complicacion. »

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Localisation

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