Lo cantalés l'ivèrn

Introduction

Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.

L’hiver, le cantalés s’occupait des bovins à l’étable, secondé par un autre domestique, l’aduja.