Fogassas e pastisses per la fèsta

Introduction

La fèsta, organisée par les conscrits, était en général la fête votive, la vòta.

Elle pouvait donner lieu à plusieurs journées de manifestations, mais dans certains villages, la fête votive se déroulait sur une seule journée, le dimanche, précédée ou commencée par les aubades.

C’était l’occasion d’un repas familial, agrémenté de la traditionnelle fouace, et d’un bal animé par un cabretaire et/ou un accordéoniste avec force borrèias et valsas.

La fouace (fogassa), pâtisserie reine en Rouergue, était incontournable le jour de la fête votive. Le pastís est une tarte.