Les buòus grasses

Collecté en 2001 par IOA Sur les Communes de Comps-la-Grand-Ville, Laguiole Voir sur la carte
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Introduction

Pour Pâques, on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie.

Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans Laguiole, lors de la célèbre fièira dels Rampalms.

En général, le cabretaire était mis à contribution.

Ethnotexte

PIERRE FRAYSSE

né en 1935 à Comps-La Grandville.

Transcription

Occitan
Français
« A Laguiòla, totes les bochièrs menavan un parelh de buòus. Fasián tot lo torn de Laguiòla mès que fasián atanben lo torn dels bistròs. Començavan lo matin a nòu oras, a miègjorn manjavan un tròç, l’après-miègjorn, tornavan atacar e, lo ser, de còps que i a, aquò èra les buòus que menavan ! »

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