La bòria de Voltach

Introduction

Autour d’une dizaine d’hectares, une exploitation (bòria) pouvait être viable s’il y avait un équilibre entre le nombre de bras au travail et le nombre de bouches à nourrir. Sur les puègs, prolongeant les anciennes landes du Lévézou, ou sur les causses, la taille des exploitations était plus conséquente. Les bòrias de trente à cinquante hectares étaient fréquentes. Il y avait aussi de grands domaines de plus de cent hectares pratiquant un élevage extensif. Celui de Voltach aurait gardé la surface du domaine templier d’origine avec 250 hectares environ.