L'estiva
Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Castelnau-de-Mandailles, St-Chély-d'Aubrac Voir sur la carte
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Les veaux qui redescendaient de l’estive âgés de sept à neuf mois étaient des borruts. N’ayant que peu tété leur mère, ils n’étaient pas très lourds.
Ethnotexte
Marcel BESOMBES
né en 1922 à Castelnau de Mandailles.
Transcription
Occitan
Français
« Tot còp montàvem qualquas doblonas apr’aquí, que aquò s’estivava bien en l’amont per la montanha. Mès sabètz que, montar las bèstias, los vedèls quand davalavan… Lor plangián lo lach. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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