Introduction
Toutes les exploitations produisaient des céréales pour la fabrication du pain ou pour l’alimentation du bétail.
Sur le Ségala, l’acidité des sols ne permettait pas, avant les amendements à la chaux, de cultiver le froment (blat froment). C’était donc le seigle (blat segal) qui constituait la céréale de base. Mais, dès la fin du XIXe siècle, le chaulage a permis de substituer progressivement le froment au seigle.
Ethnotexte
Florent et Jean DANGLES
né en 1936 à Planesty de Lardeyrolles (Castanet) ; né en 1933 à Planesty de Lardeyrolles (Castanet).
Transcription
Occitan
Français
« Lo premièr blat que fa(gu)èron avá pas un tropèl de grans a l’espi(g)a.
Fasián de se(g)al entremièg los castanhièrs. »Pas de traduction pour le moment.
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