Introduction
Alors que la race aubrac dominait en Rouergue septentrional, dans l'Ouest, on employait aussi des bœufs de race salers.
Le taureau est le brau et le bœuf lo buòu (une paire de bœufs : un parelh de buòus).
Quand on n’avait pas les moyens d’avoir un parelh de buòus, on utilisait des vaches (vacas).
Dresser se dit dondar ou adondar et joindre jónger.
Pour dresser les bêtes, on commençait par joindre un jeune animal à une bête expérimentée.
Vidéo
© Institut occitan de l'Aveyron - Réalisation Amic BEDEL
Jean et René COUDERC
nés en 1943 et 1936 à Capdenac.
Transcription
Occitan
Français
« Aimatz aquò, un pauc ?
– Es sustot mon fraire.
Sortèm lo fems ambe los buòus. E un vesin, vos disi, nos estaca lo fen apèissa nautres lo dintrem ambe los buòus, de còps.
Es una bòria pichina. Fa una quinzena d'ectaras de valablas, lo rèsta es pas que de travèrses. Elevàvem un pòrc o dos e quauquas bèstias et voilà. »
– Es sustot mon fraire.
Sortèm lo fems ambe los buòus. E un vesin, vos disi, nos estaca lo fen apèissa nautres lo dintrem ambe los buòus, de còps.
Es una bòria pichina. Fa una quinzena d'ectaras de valablas, lo rèsta es pas que de travèrses. Elevàvem un pòrc o dos e quauquas bèstias et voilà. »
La paire de salers
« Vous aimez ça, un peu ?
– C'est surtout mon frère.
Nous sortons le fumier avec les bœufs. Et un voisin, comme je vous le dis, nous attache le foin et ensuite, nous, nous le rentrons avec les bœufs, parfois.
C'est une petite exploitation. Elle fait une quinzaine d'hectares valables, le reste ce n'est que des terrains pentus.
Nous élevions un cochon ou deux et quelques bêtes et voilà. »
« Vous aimez ça, un peu ?
– C'est surtout mon frère.
Nous sortons le fumier avec les bœufs. Et un voisin, comme je vous le dis, nous attache le foin et ensuite, nous, nous le rentrons avec les bœufs, parfois.
C'est une petite exploitation. Elle fait une quinzaine d'hectares valables, le reste ce n'est que des terrains pentus.
Nous élevions un cochon ou deux et quelques bêtes et voilà. »
Localisation
Vous aimerez aussi...
En cours de chargement...