Las granolhas
Introduction
Avant le drainage systématique et les engrais sur les montanhas, certains Montanhòls ramassaient des grenouilles dans les sanhas pour la consommation familiale ou pour les vendre aux auberges.
Cette pratique semble avoir été plus répandue en Barrez qu’en Viadène où elle est perçue comme relativement récente et limitée à quelques familles.
On préparait les cuisses de grenouilles comme les truites : à la poêle dans du beurre, avec de l'ail et du persil.
Ethnotexte
Jeanne CHAUDIÈRES
née Bes en 1925 à Vergnoles de Sainte-Geneviève.
Transcription
Occitan
Français
« Dins lo temps, t’amassavan pas aquò per manjar las cuèissas, non pas ! »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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