La venda del fromatge
Introduction
Selon un calendrier immuable, les troupeaux de bovins (vacadas) montaient sur l'Aubrac pour la Saint-Urbain, le 25 mai, et redescendaient le 13 octobre pour la Saint-Géraud (Sant-Guirald).
Les pâturages d'estive sont appelés montanhas.
On fabriquait alors la fourme (forma) d'Aubrac dans les burons (masucs).
Les fourmes se vendaient à des particuliers ou sur le marché d'Aurillac.
Ethnotexte
Henriette MOULIAC
née Delrieu en 1934 à Cissac de Cantoin.
Transcription
Occitan
Français
« Gardàvem lo fromatge al masuc e aprèssa lo vendiam als particulièrs o sul mercat d’Orlhac. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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