Lo galinièr

Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Calmont, Moyrazès Voir sur la carte
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Introduction

La maîtresse de maison, la patrona, régnait sur le potager (òrt) et la basse-cour qui permettaient de couvrir une bonne partie des besoins alimentaires. Les excédents vendus au marché lui procuraient un peu d’argent pour les besoins de la famille. 

Les poulaillers (galinièrs, polalhièrs, polanièrs) font partie du bâti emblématique du Ségala, au même titre que les séchoirs à châtaignes (secadors). Certains galinièrs étaient mobiles afin d’être transportés sur les chaumes (estolhas, rastolhs) après la moissson.

Ethnotexte

Adrienne et Jean-Claude REGOURD

née Boutet en 1909 à Ségonzac de Calmont ; né en 1940 à Bethléem de Moyrazès.

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Localisation

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