Les domestiques

Introduction

Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations.

Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.

Le batièr, boièr ou pensaire s’occupait des bœufs, le cantalés ou vaquièr des vaches, le pastre, la serventa…