La taula curada de Las Borinas

Collecté en 2000 Sur les Communes de Bertholène, Coussergues Voir sur la carte
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Introduction

Les Bourines, sur la commune de Bertholène, était la plus grosse exploitation agricole du département de l'Aveyron et comptait donc une domesticité importante. Elle était jadis l'une des granges monastiques de l'Hôpital d'Aubrac.

On dit qu'il y avait aux Bourines une table destinée aux domestiques ayant les écuelles directement creusées dans le plateau.

Vidéo

© Amic BEDEL - Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron

ANDRÉ GRIFFOUL

né en 1936 à Montals de Coussergues.

Transcription

Occitan
Français
« A l'epòca, i aviá la taula, la taula que i aviá… Decont manjavan los vailets. Mès naltres i manjàvem pas mès… I aviá la taula ambe los traucs dins la taula e cadun aviá sa plaça per manjar sa sopa, e cadun netejava son trauc per manjar la sopa.
Ai vista la taula mès o ai pas viscut, ieu. Mès los anciens i manjavan. »
La table creusée des Bourines
« À l'époque, il y avait la table, la table qui avait… Où les domestiques mangeaient. Mais nous nous n'y mangions pas… Il y avait la table avec les trous dans la table et chacun avait sa place pour manger sa soupe, et chacun nettoyait son trou pour manger la soupe.
J'ai vu la table mais je ne l'ai pas vécu, moi. Mais les anciens y mangeaient. »

Localisation

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