Segal e blat negre
Introduction
Toutes les exploitations produisaient des céréales pour la fabrication du pain ou pour l’alimentation du bétail.
Sur le Ségala, l’acidité des sols ne permettait pas, avant les amendements à la chaux, de cultiver le froment (blat froment). C’était donc le seigle (blat segal) qui constituait la céréale de base. Mais, dès la fin du XIXe siècle, le chaulage a permis de substituer progressivement le froment au seigle.
Ethnotexte
Lucien CARRIÈRE
né en 1923 à Rodez.
Transcription
Occitan
Français
« Fasián de blat negre, ieu n’ai ajut vist, de blat negre. I aviá pas que de se(g)al e de blat negre. »
Pas de traduction pour le moment.
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