La vacada

Introduction

Monsieur Chassaly de Grun, commune de Saint-Saturnin, possède encore une montagne sur la commune d'Aurelle-Verlac dont il est originaire.

Chaque année, lui et sa famille y conduisent les vaches pour l'estive.

Nous les avons suivis au moment du départ de la transhumance quelques jours après la Saint-Urbain (25 mai), date officielle de la montée des vaches sur l'Aubrac.

Joseph Chassaly habite sur la commune de Saint-Saturnin depuis 1936.

Entre Grun où demeure la famille Chassaly et leur montagne, il y a environ 25 kilomètres que les vaches parcourent en 6 ou 7 heures. Autrefois, quand les veaux suivaient à pied, il fallait davantage de temps. (CORDAE)