La montada de las vacas

Collecté en 1991 par CORDAE Sur les Communes de Aurelle-Verlac, Montrozier Voir sur la carte
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Introduction

Selon un calendrier immuable, les bêtes montent en estive sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre.

Jadis, les veaux ne montaient pas en camion comme aujourd'hui.

Ethnotexte

CHASSALY CYPRIEN, FALQ BENOÎT, PETIT JEAN ET ALBERT

né en 1918 à Vieurals d'Aurelle-Verlac ; né en 1924 à Mazes d'Aurelle-Verlac, décédé en 2020 ; né en 1921 à Vieurals d''Aurelle-Verlac, décédé en 2013 ; né en 1924 à Vieurals d''Aurelle-Verlac.

Transcription

Occitan
Français

« E quand partián de Zenièiras lo matin a tres oras e qu'arribavan lo seras amont al Pesquièr-Nalt que lo solelh trescolava e que plòvia tot lo jorn…
Per 60 quilòmèstres ne fasiam 70 o 80 !
E, quand aviatz fach 10 quilòmèstres los vedèls èran fatigats e sans los poire far córrer… O s'arrandre !
Quand fasián de fromatge, que molzián, caliá que seguèsson lo 25 a la montanha. Plantavan lo pargue, triavan, e lo 26 se metián a mólzer e dincas al 13 d'octobre que partián, las laissavan pas partir dabans d'avure mólz, lo matin. Per mólzer de còps 15 litres de lach…
Mès lo lendeman del 25 de mai, ieu te dirai que n'i aviá un escach que molzián pas.
Te caliá anar veire al Puèg de La Trelha, amont, Issarnin lo vièlh. S'assetava sus un esclòp, aviá pas jamai cap de sèla ni pas res, sus un esclòp. Bota ! Aquí molzián tornar 180 vacas o mai ! »

« Et quand ils partaient de Zénières le matin à trois heures et qu'ils arrivaient le soir là-haut au Pesquier-Haut alors que le soleil se couchait et qu'il pleuvait tout le jour...

Pour 60 km nous en faisions 70 ou 80 !

E, quand vous aviez fait 10 km les veaux étaient fatigués et sans pouvoir les faire avancer... Ou les épuiser !

Quand ils faisaient du fromage, qu'ils trayaient, il fallait qu'ils soient le 25 à la montagne. Ils plantaient le parc, ils triaient, et le 26 ils se mettaient à traire jusqu'au 13 octobre, date à laquelle elles partaient. Ils ne les laissaient pas partir avant d'avoir trait, le matin. Pour traire parfois 15 litres de lait... Mais le lendemain du 25 mai, moi je te dirai qu'il y en avait beaucoup qui ne trayaient pas.

Il te fallait aller voir au Puech de la Treille, là-haut, Issarny le vieux. Il s'asseyait sur un sabot, il n'avait jamais aucun tabouret ni rien, sur un sabot. Dis donc ! Là ils trayaient encore 180 vaches ou plus ! »

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