La lata

Introduction

Avant l’avènement de la batteuse, le battage ou dépiquage s’effectuait au fléau (flagèl), à la latte (lata) ou par le piétinement de gros bétail : caucavan. C’est cette dernière méthode qui était la plus répandue en Rouergue méridional.

Quand le grain (gran) était sorti des épis (espigas), il fallait le passer au tarare (ventaire, ventador).