Les cavalièrs
Introduction
La plupart des bourgs et des villages de la Viadène avaient une ou plusieurs foires dans l’année.
On venait de loin aux foires de Lacalm, Sainte-Geneviève, Alpuech…
Certains se spécialisaient dans le métier de butaire ou tocador consistant à mener, à pied, les troupeaux des marchands de bestiaux. Quand les distances étaient grandes, ce travail était assuré par des cavalièrs.
Ethnotexte
Pierre MOULIAC
né en 1936 à Sainte-Geneviève.
Transcription
Occitan
Français
« Les merchands, quand venián de la Losèra, davalavan a sèla a Laguiòla, a-z-Alpuèg o a Lacalm, ambe lors cans.
Quand lo bestiau èra vendut, sul còp de miègjorn, una ora, tot aquò partiá sus la rota ambe les cans.
Les Saltel partián tot lo temps del codèrc d’a-z-Alpuèg a sèla per las montanhas. E l’èga, se caliá saltar les erams, les saltava.
Per anar a la fièira de la Sent-Andriu a Rodés, a sèla, caliá la jornada, ambe les polins.
Per anar a Gabriac, caliá mens de temps. Partián a dos, a sèla, un davant, un darriès. »
« Les marchands, quand ils venaient de la Lozère, ils descendaient à cheval à Laguiole, à Alpuech ou à Lacalm, avec leurs chiens. Quand le bétail était vendu, sur les coups de midi, une heure, tout ça partait sur la route avec les chiens.
Les Saltel partaient tout le temps du couderc d'Alpuech à cheval à travers les montagnes. Et la jument, s'il fallait sauter les fils de fer, elle les sautait.
Pour aller à la foire de la Saint-André à Rodez, à cheval, il fallait la journée, avec les poulains.
Pour aller à Gabriac, il fallait moins de temps. Ils partaient à deux, à cheval, un devant, un derrière. »