Los farçons de fetge e de tufa
Introduction
On faisait de petits farçous ou fricandeaux au foie (fetge) et à la viande prélevée dans la tête du cochon (tufa, cap) que l’on cuisait enveloppés dans un morceau de péritoine (tela).
Ethnotexte
Pierre NIEL
né en 1932 à Aulos de Saint-Chély.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam de farçons de fetge dins la tèla. I metiam aquò de la tufa, la carn magra que i aviá dins la tufa. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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