Les avidaires
Introduction
Les premiers Rouergats de Paris étaient porteurs d'eau ou cireurs de parquets. Ils ont ensuite transporté le charbon avant de s'installer dans la restauration ou l'hôtellerie et de faire prospérer leur affaire.
Jusqu’au milieu du XXe siècle, il y eut des nourrisseurs rouergats en plein cœur de Paris. Ils élevaient des vaches laitières avec le foin des parcs parisiens et livraient le lait dans les quartiers. Ils engraissaient également des porcs avec les eaux grasses des collectivités (prisons…).
Ethnotexte
Jean BESSIÈRE
né en 1923 à Saint-Amans des Cots.
Transcription
Occitan
Français
« Crompavan de vacas e, quand èran taridas, las anavan vendre. Avián de comises e molzián. Èran a Alfortville. Mès i demoravan pas un briu. Quand arribavan amont, a fòrça de mólzer, avián les ponhets que lor dolián. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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