Las bolas de fetge

Collecté en 1998 par IOA Sur la Commune de Sauveterre-de-Rouergue Voir sur la carte
J'apporte des précisions ou
je demande la traduction >

Introduction

Les fricandeaux sont appelés bolas de fetge (boules de foie). On les conservait dans un pot à graisse (topina), immergés dans de l'huile (òli).

Ethnotexte

MADELEINE SOULIÉ

née Barrès en 1932 à La Bessière de Sauveterre de Rouergue.

Transcription

Occitan
Français

« Fasiam de bolas de fetge ambe de fetge de pòrc, de la gòrja, de lard e d’uòus, de sal e de pebre. Aquò se conservava dins una topina d’òli, coma la salsissa. »

Pas de traduction pour le moment.

© Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron

Localisation

Vous aimerez aussi...

En cours de chargement...