Promenade de fouaces géantes décorées (passejada de la fogassa) sur un char (carri) attelé à une paire de bovidés (parelh) durant la fête votive (fèsta, vòta), août 1989

Introduction

Promenade de fouaces géantes décorées (passejada de la fogassa) sur un char (carri) attelé à une paire de bovidés (parelh) durant la fête votive (fèsta, vòta), août 1989

Davant lo parelh : Serge Itkine. Sul carri : Lugan Bedel.

« J’ai toujours entendu les morceaux qui se jouaient à la fête de la rue basse, du quartier bas, lors de la promenade de la fouace ou lors des retraites aux flambeaux. On promenait la fouace le dimanche après-midi, le lundi après-midi, le mardi après-midi et on la dégustait le mardi. Alors qu’au faubourg, ils promenaient la fouace le dimanche et le lundi. Ils la mangeaient le lundi et ils venaient la manger au quartier bas, alors que personne du quartier bas n’allait manger la fouace au faubourg. » (Robert Murat, de Najac, 2001)

« Janac [Najac] fête is marked by one peculiarity, by its buns. The two days previous to the fête the whole village is flustered, cake-making, while the comité and its female aids themselves also labour over cakes for the fête itself : flour, eggs, sugar and milk go whirling round in the biggest copper cauldrons available, the great buns are moulded into the shape of the letter O, four feet in length, three feet across, and are thrust into a special oven in the bakehouse of the faubourg. » (Extrait de Two vagabonds in Languedoc, de Jan and Cora Gordon, 1925)

Passejada de la fogassa a Najac, agost de 1989