Introduction
Le lait de la traite était transporté au masuc dans des gèrlas. La capacité des gèrlas était mesurée en nombre de seaux de 20 litres : la gèrla de quatre contenait 80 litres et la gèrla de sièis 120 litres.
Le cantalés estimait la température du lait au doigt.
Le caillé était brisé puis rassemblé à l’aide de l’atraçador (ou traçador) auquel on fixait une planchette appelée paleta.
Au fur et à mesure, on évacuait le petit-lait (gaspa) au moyen d'une coupe à poignée centrale, lo poset ou posador (de posar : puiser).
Ethnotexte
Aimé LIMAGNE
né en 1910 à Alcorn de Laguiole.
Transcription
Occitan
Français
« Al cap d’una ora, una ora un quart, lo pastre brisa la calhada ambe lo traçador, un afaire que aviá una ròda al fons, e la met sus una sèla. »
Pas de traduction pour le moment.
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