Lo pastís de carn

Collecté en 1999 par IOA Sur les Communes de La Bastide-l'Évêque, St-Salvadou Voir sur la carte
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Introduction

Lo pastís cald ou pastís de carn est une tourte à la viande (carn).

L'escarçanèla est la scorsonère.

Ethnotexte

Séraphin et Odile MARRE

né en 1913 à Saint-Salvadou, décédé en 2013 ; née Lacassagne en 1919 à Cabanes de La Bastide-l'Evêque, décédée en 2014.

Transcription

Occitan
Français
« Li metián de carn de pòrc e d’escarçanèla. Metián aquò dins una tortièira de coire, dins la brasa del fuòc e acaptada de brasa. Se cosiá aquí dedins. Macarèl qu’èra bon aquò ! »

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Localisation

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